Avevamo voglia di messicano ma non delle solite fajitas nachos ecc ecc..allora ho trovato questa ricetta semplice ma molto buona! Ovviamente le ho dato un tocco personale, aggiungendo del formaggio che secondo me stava molto bene.
INGREDIENTI
450 gr di carne di manzo macinata
450 gr di carne di maiale macinata
sale e pepe q.b.
1 tazza di riso basmati bollito
3 tuorli d'uovo
1 fetta di pane inzuppata nel latte
6 foglie di menta fresca tritate fini
100 gr di Formaggio saporito (fontina, scamorza, branzi...)
2 cucchiai di olio
2 spicchi d'aglio
pomodorini
pomodorini
1 pizzico di cumino in polvere
2 peperoncini tritati
2 tazze di brodo di carne
tortillas (a piacere).
PREPARAZIONE
Amalgamate la carne di manzo con quella di maiale, condite con sale e pepe. Unite il riso bollito, i tuorli d'uovo, il pane e la menta al composto di carne, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con l'impasto ottenuto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di formaggio; lasciatele riposare.
Scaldare in padella l'olio e fatevi soffriggere la cipolla, aggiungete, quindi, i pomodori, il cumino e i peperoncini, (se non lo volete piccante non metteteli...) lasciate cuocere mescolando continuamente fino ad otterrete una salsa densa. Bagnate la salsa con il brodo e portate la salsa a bollore; aggiustate di sale e aromatizzate con la menta.
Trasferite le polpette nella padella con la salsa cercando di non romperle.
Cuocete le polpette per qualche minuto nella salsa e poi servite.
Buon appetito a tutti!!!!!!!!!
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