INSALATA DI FARRO ESTIVA

E' arrivata l'estate con il suo caldo e onestamente la voglia di mettersi ai fornelli inizia a scarseggiare... Per questa sera però, in vista della partita Germania-Italia, ho preparato una insalata di farro, seppie e gamberetti da mangiare fredda.
Un piatto estivo, buono e veloce da preparare (se siete pratici con la pulizia del pesce)

INGREDIENTI X 6 PERSONE:

2 seppie
30 gamberetti
1/2 peperone giallo
1/2 perperone rosso
150 gr di piselli 
400 gr di farro
olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo qb.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una padella d'acqua salata e facciamo bollire il farro.
Iniziamo con il pulire e tagliare le seppie, una volta pronte le mettiamo in padella a freddo con un filo d'olio, facciamo cuocere a fuoco basso per 5 minuti con uno spicchio d'aglio che poi toglieremo.

Nel frattempo puliamo i gamberetti e mettiamoli in padella con le seppie continuando la cottura per altri 5 minuti..

Puliamo e tagliamo i peperoni unendoli, con i piselli, al resto del condimento.
Lasciamo cuocere il tutto salando e pepando per altri 7/8 minuti.

Quando tutto è pronto e raffreddato uniamo e mescoliamo, una spolverata di prezzemolo, un filo d'olio e il pranzo è servito.
Buon appetito a tutti.

FARRO CON BROCCOLO

Quello di oggi é un piatto povero di ingredienti, facilissimo da realizzare ed indicato agli amanti del biologico e delle verdure, in questo caso dei broccoli.

INGREDIENTI per 4 persone:

320 gr di farro
800 gr di broccolo pulito
Sale, pepe e olio qb

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare i broccoli in ciuffi mentre facciamo bollire l'acqua, quando questa giunge ad ebollizione salare e buttare tutti gli ingredienti in padella.

   

Lasciare bollire per 20 minuti circa, scolare, condire a piacimento e servire! Io solitamente condisco con un po di pepe, aglio macinato, formaggio grattugiato è un filo d'olio!
Buon appetito a tutti!