ZUCCHINE ALLA "PARMIGIANA"

Oggi preparo un piatto che può essere un piatto unico o un contorno o quello che volete voi...

INGREDIENTI:

4 o 5 zucchine (dipende dalla grandezza)
1 mozzarella da 200gr
1/2 cipolla
200 ml di passata di pomodoro
Olio, sale, pepe e origano qb
Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Lavare le zucchine e affettarle per la lunghezza con uno spessore di 5 mm circa, scottarle sulla piastra rovente.
Nel frattempo sminuzzare la cipolla, prepare il soffritto e aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, pepe e mettere l'origano.

Quando tutte le zucchine sono state scottate, affettare la mozzarella e riempire una pirofila a strati, alternando prima zucchine, poi mozzarella e poi pomodoro.
Continuare così fino a riempire la pirofila ed esaurire gli ingredienti, poi spolverizzare con il parmigiano.

Infornare per 20 minuti a 180^ quindi gratinare per 2 minuti.
Togliere dal forno, lasciare intiepidire e servire.
Buon appetito a tutti!